Vanha partioviisaus sanoo, että retkieväistä on syytä huolehtia. Viisaus pätee muihinkin kuin partiolaisiin. Monta harmia on vältettävissä, kunhan ruoka-asiat ovat kunnossa.
Suunnittelusta se alkaa
Selvitä ruoka-aineallergiat ja erityisruokavaliot ilmoittautumisen yhteydessä. Jos jollain osallistujalla on tavanomaista tiukempia rajoituksia, jotka tuntuvat vaikeilta, kannattaa kysyä vinkkejä suoraan joko osallistujalta itseltään tai huoltajilta.
Retken pituus vaikuttaa merkittävästi siihen, millaisia eväitä kannattaa ottaa mukaan. Päiväretkellä yksittäisen aterian painon merkitys on pienempi kuin useamman päivän vaelluksella. Evään tai ruoka aineiden repussa pitämisaika ja ulkolämpötila vaikuttavat isosti siihen, voiko matkassa olla tuoretta tavaraa, vai onko syytä turvautua kuivamuonaan.
Päiväretkelle voi viileällä kelillä huoletta ottaa mukaan vaikka tuoretta jauhelihaa, jos ulkona on jääkaappilämpötila. Jos taas on t-paitakeli, jauheliha pärjää kyllä valmistamiseen asti, kunhan sen ottaa mukaan jäisenä. Samalla se toimii ”kylmäkallena” mahdollisille muille viileyttä vaativille raaka-aineille.
Esimerkki päiväretken eväistä
Lounas
Klassikko, Trangialla valmistettava makaronimössö, on helppo ja maistuva ruoka, jonka tekemiseen voivat osallistua kaikenikäiset. Makaroniin saa makua, kun keitinveden maustaa pelkän suolan sijasta kasvisliemikuutiolla. Proteiinina voi olla esimerkiksi jauheliha, tonnikala tai soijarouhe. Pussillinen herne maissipaprikaa per valmistuserä tuo kivasti väriä ruokaan, ja lautasannoksen kruunaa ketsuppi.
Välipala
Ulkona on aina nälkä. Retken ruokasuunnittelussa kannattaa huolehtia siitä, ettei se kuitenkaan pääse kasvamaan liian suureksi. Välipala on hyvä tekosyy tauolle, joita joka tapauksessa kannattaa pitää tarpeeksi, olipa ohjelmassa sitten kävelyä tai leikkiä.
Osallistujakohtaiset pähkinä- ja kuivahedelmäpussit voivat olla joko yhdessä syötävä taukoeväs, tai siitä voi jokainen napsia sitä mukaa kun tarve tulee. Tauolla voi maistua myös välipalakeksi tai myslipatukka. Molempia saa valmiina kaupasta, tai niitä voi tehdä itse.
Jälkiruoka
Letut tai pannukakut paistuvat helposti joko Trangian pannulla tai nuotiopannulla. Helppo versio on valmis jauheseos, johon lisätään vain vesi ja sekoitetaan. Isosuinen litran pullo toimii, kun sekoittamisen hoitaa ravistamalla. Vispilä on hyvä varmistus.
Käyttipä pelkkää pulloa tai vispilävahvistusta, kannattaa pulloon laittaa ensin vesi ja vasta sitten jauhoseos pieninä erinä. Tällä tavoin taikinaan jää vähemmän paakkuja. Hillo tai vaahterasiirappi kulkevat mukana muovipullossa. Jos oikein haluaa herkutella, voi ottaa mukaan myös pursotettavaa kermavaahtoa. Vuodenajasta riippuen lettujen tai pannukakkujen päälle voi kerätä marjoja.
Kakkua retkellä?
Jo vain! Trangiasta saa uunin, kun käyttää sisäkkäin kahta erikokoista kattilaa, ja laittaa alempaan foliomyttyjä tai hiekkaa ja kiviä jakamaan ja tasaa maan lämpöä. Toimitus kokeili verkosta löytynyttä ohjetta*. Uuni toimi hyvin, mutta kakkuun kuuluneet valkosuklaapalat hiukan tarttuivat vuokaan. Saimme lautasille herkulliset muruannokset, jotka vielä maustoimme kinuskikastikkeella. Päätimme kokeilla uudestaankin!
Retken pituus vaikuttaa merkittävästi siihen, millaisia eväitä kannattaa ottaa mukaan. Päiväretkellä yksittäisen aterian painon merkitys on pienempi kuin useamman päivän vaelluksella.
Seuraavassa versiossa käytämme joko pinnoitettua sisäkattilaa – eli kakkuvuokaa – tai vuoraamme kattilan leivinpaperilla tarttumisen estämiseksi. Kokeilussa käytimme Duossal-kattilaa.
Jos suunnittelet kakun paistamista Trangialla, huomioi kaasun tai muun polttoaineen kulutus. Paistoaika, noin 20 minuuttia, vaatii polttoainetta enemmän kuin pelkkä tavanomainen ruoanlaitto. Polttimen lämpötila täytyy saada säädettyä matalaksi, ettei kakku pala.
Toinen huomioitava asia on kananmunan kuljetus. Raa’an munan saaminen ehjänä retkipaikalle on melkoinen suoritus. Munan voi rikkoa tiiviiseen astiaan jo kotona, mutta astian on todella oltava tiivis. Varmuuden vuoksi se vuotamattomaksi oletettu astia kannattaa kuitenkin pakata vaikkapa Minigrip-pussiin.
*scandinavianoutdoor.fi/elamaa-ulkona/kakkuaretkikeittimella-aitienpaivajuhlat-luonnossa-2/
